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你知说念吗？

早在两千多年前的汉代

就有“干饭”这个词了

它的含义

和咱们当今常说的“干饭”相似吗？

三个看点 带你意志

居延干饭简

01

此“干饭”非彼“干饭”

一份账簿揭开汉代舌尖上的奥妙

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两千多年前的一天

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远在西北边塞的汉代东说念主

在简牍版账簿上

详备记录下了一笔卖饭得来的收入

△居延干饭简 甘肃简牍博物馆藏

汉代“来回快照”

买方：奉世

卖方：芒得、夫东说念主、陈光

购买物品：“干饭”

总量：二十一石八斗，分四次交货

（西汉末期容量单元“一石”约合20000毫升）

付款方式：可分屡次结清

商量：3638钱

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那么，这里的“干饭”到底是什么意道理味？

难说念那时就有

食欲满满的“天选干饭东说念主”了吗？

古籍《释名·释饮食》为咱们揭开了答案

干饭，饭而暴乾之也。

把蒸熟的米饭放到阳光下晾晒

等它们吸饱阳光、晒够了日光浴

王人备干燥，酿成坚毅的米粒后

这种饭就被叫作“干饭”

（阳光储量+1，米粒生命值+1）

△居延干饭简像片 甘肃简牍博物馆藏

在边塞，干燥的食粮不易生霉恶臭

因此，比拟于其他主食

“干饭”更合适在当地多量加工储存

这亦然居延干饭简里的“奉世”为何购入

如斯多量量“干饭”的原因

△居延干饭简甘肃简牍博物馆藏

这种饭具体是用什么米制成的呢？

同期期出土于甘肃悬泉的简牍

有如下记录

白铁干粟五十石在厨

巨匠预计，“干饭”可能是用铁干粟

也即是质料上等的粟米制作而成的

02

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穿越回汉代西北边塞

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吃“干饭”不错配啥菜？

除了特地担饱的主食“干饭”

居住在西北的汉代东说念主

在餐桌上还能吃到啥？

卢克费多连科的球员生涯并不陌生，他曾经有过4年更换了7家俱乐部的经历，只是为了谋求获得上场比赛的机会，在颠沛流离的职业生涯中，他获得了曼彻斯特大学的学位，后来入职了谢菲联的青训学院，当时尼克考克斯（现曼联青训总监）正好是谢菲联青训学院经理，卢克费多连科负责引进7岁至16岁的青训人才。

甘肃出土的不少简牍都记录下了

边塞专属的舌尖缅念念

↓↓↓

论吃肉，那时的边塞东说念主是专科的

在敦煌悬泉置（汉代的官方驿站）

为过往停留东说念主员制定的食谱中

就有全部兔肉熬煮而成的“兔羹”

使臣到淵泉食兔羹……——摘自甘肃悬泉置出土简牍

△木简 甘肃简牍博物馆藏

悬泉置的厨师还会制作“兔一治朌”

也即是可口的兔头

此外，鸡肉、羊肉、牛肉

也广受门客的宽待

一顿可口好菜

还少不了恰到刚正的调味

在简牍中也出现了调料的采买记录

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△木牍 出土于敦煌悬泉置名胜 甘肃简牍博物馆藏

一斗酱、三束葱、两束韭菜、两束姜、盐一升……

不错念念象

这么全心烹饪下的食材

一定会让东说念主胃口打开吧

03

账簿、食谱……

翻翻历史上简牍的“文献夹”里还有啥？

除了账簿、食谱、采买清单

简牍手脚纸张发明之前使用时辰最长、

最闲居的书写载体

收录的内容特地闲居

△康居王使臣册 甘肃简牍博物馆藏

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从经典文章、诗赋、兵书、医书

到行政律法、档案宣布、私东说念主书信、动物涂鸦

简牍的使用鸿沟

基本涵盖了那时翰墨诓骗的统统限度

△出自肩水金关名胜的简，画有一动物形象，预计为牛

由于书写记录的需求不同

简牍的形制、神气也并不只一

会字据骨子需要被制作成各式方式

简牍的使用最早不错追思至巨贾本事

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东汉蔡伦矫正造纸术后

纸张逐渐被多量诓骗

直到东晋本事，简牍才被纸张替代

退出历史舞台

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△云梦睡虎地秦简 湖北省博物馆藏

三千多年间，简牍为咱们封存了

一段段特等的历史缅念念

一枚枚简牍即是对精深历史的

天真补充、专有注脚

居延干饭简，杰出两千年

为咱们端来了一碗

专有的“干饭”

尝一口

尽是属于汉代边塞的鲜美味说念平博龙虎斗

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